熱炒餐廳

「來上菜哦，這是你們點的三杯魷魚、鹹酥龍珠、宮保皮蛋和鳳梨蝦球！」打了幾場球後，大家便相約老地方熱炒店續攤，三五好友加一手啤酒，大夥大口吃著滿桌豐盛菜色，一邊聊著彼此近況。畢業後大家各自忙碌，見面時間雖少，但一聊起天來還是十分熱絡。

時間已是晚上九點多，整間熱炒店仍滿座且人聲鼎沸著。隔壁一桌歐吉桑們酒酣耳熱地高聲談笑，另一桌則坐著一大群剛練完球滿身大汗的球隊男孩們，再過去則是幾位上班族業務正在大快朵頤。

這時，眼前好友又為我倒了一杯全滿，「來，大家呼搭啦！敬我們的友誼！」在這裡，台灣人的豪邁熱情被美食與美酒催化著，也許這就是生活中簡單卻踏實的幸福吧！

夜晚的吃熱炒文化，相信不輪男女老少都必定經歷過。快炒店早期由客家小炒的形式開始，後來再創新開發出各種快炒食品而蔚為風潮。後因景氣波動，各家競爭激烈，有些海鮮餐廳便以「熱炒每盤100元」的薄利多銷形式經營，許多變化和創新也因此誕生。

熱炒店多半從晚餐時間營業至半夜，各家餐廳都有其招牌菜，但皆網羅山產、海產與家常菜等多元菜色，兼具「快速」與「美味」兩大特點，讓夜貓一族也能夠享受熱騰騰的現炒食物。餐廳裡也提供各式飲料及啤酒選擇，有些餐廳更與酒商合作，以酒促小姐的方式向消費者推銷酒品。

在台北，有別於高消費的西餐廳，也有不少享負盛名的熱炒餐廳藏身於巷弄間。其中長安東路和吉林路則是兩條有名的「熱炒街」，網友們推薦的鑫鱻生猛海鮮、臨洋港生猛活海鮮、紅翻天生猛海鮮等都座落於此。

我們常可從飲食習慣一窺一個文化的特色。在熱炒店的氣氛是歡樂、無拘束的，走進熱炒餐廳，感受那熱絡喧囂如節慶般的氛圍，就像台灣人熱情、海派且溫暖的人情味一般，總是令人回味再三。